Teppan Counter
DESCRIPCIÓ
El Teppan Counter és una estació de cuina mòbil amb el sistema més avançat de filtració de fum ideal per a show cooking. Permet qualsevol equip de cocció elèctric de sobretaula, la qual cosa permet adaptar cada unitat al tipus de cuina que es requereix.
El sistema DUCTLESS extrau el fum des del punt on es produeix, aspira l’aire, el neteja, i l’extrau net i sense olors. El procés de filtratge consta de 3 etapes:
- Etapa 1: Filtració mecàninca. La filtració mecànica es realitza mitjançant un conjunt de filtres de lames similars als utilitzats en les cuines industrials, i que són capaços de filtrar les partícules de més de 3 micres.
- Etapa 2: Filtració electrostàtica. El filtre d´aire electrostàtic és un captador de partícules que està basat en el principi de la precipitació electrostàtica. Aquests fitres són els únics capaços de separar partícules inferiors a 5 micres. El límit d’eficàcia de les plaques és de l’ordre de magnitud de 0,01 micres.
- Etapa 3: Filtració amb carbó actiu. És perfectament coneguda la capacitat del carbó actiu per absorbir olors de l’aire. En una superficíe amb un excés de 500 m2/g de carbó actiu, es retenen olors del gasos de l’aire que prèviament han estat filtrats.
– No requereix instal·lació.
– Sistema sense conductes ni campanes.
– Sistema de filtratge electrostàtic i desodoració de fum.
– Elevada eficàcia.
– Punt d’aspiració ergonòmic.
– Baix cost de manteniment.
– Fàcil de netejar.
– Equip silenciós.
– Ideal per al show cooking.
– Voltatge de l’equip: 230 II
– Potència màxima de l’equip de cocció a instal·lar: 20 kW
– Voltate de l’equip de cocció a instal·lar: 230 II / 400 III
– Dimensions: 2160 x 900 x 1500 mm
– Capacitat per a equips de cocció: 1500 x 665 x 400 mm
– Capacitat sota el tauler: 1300 x 880 x 410 mm
– Punts de corrent: 2x 400 V III i 5x 230 V II
Permet cuinar en sales de reunions, terrasses, menjadors d’empresa, etc. Molt indicat per a preparar esmorzars personalitzats en hotels amb la proximitat i l’atractiu del show cooking. A més, gràcies a les seves rodes, és de fàcil mobilitat.