Un projecte pilot per a una nova generació de sostres aspirants

A Luis Capdevila hem participat recentment en la renovació integral de la cuina d’un dels establiments d’una reconeguda cadena de restauració d’alta gastronomia, que ha apostat pel nostre sostre aspirant com a projecte pilot per avaluar-ne una futura implantació progressiva a la resta dels seus restaurants.

La instal·lació ha estat calculada i dissenyada a mida per adaptar-se a les necessitats específiques de la cuina. El sistema incorpora mòduls tancats d’extracció amb regulació independent del cabdal a cada zona, fet que permet una gestió més precisa de la ventilació en funció de l’activitat.

Al mateix temps, el sistema obert d’aportació i inducció garanteix una distribució homogènia de l’aire, optimitzant el confort ambiental i contribuint a una major eficiència energètica. Tot el conjunt ha estat desenvolupat d’acord amb els requisits de la norma europea UNE-EN 16282-3.

Tot i que el restaurant encara no ha obert les seves portes, les primeres proves de funcionament ja han ofert resultats molt positius i han superat les expectatives inicials del client.

Continuarem compartint l’evolució d’aquest projecte i els seus pròxims passos.