Campanes d’extracció inductora: estalvi econòmic i eficiència energètica

La cerca d’una major eficiència energètica, la qual partia en origen de les necessitats d’estalvi econòmic a nivell particular, és avui dia un deure global i incondicional. El desequilibri ambiental al qual hem sotmès al planeta en aquestes últimes dècades ens obliga considerar la qüestió energètica en tots els processos de la innovació. Per descomptat, això també té avantatges quant a l’economia particular.

Les campanes d’extracció inductora d’aire són un gran avanç tecnològic per al sector de l’hostaleria: no sols s’encarreguen d’eliminar els fums i olors de la cuina, sinó que també són molt més eficients en termes d’estalvi d’energia.

COM FUNCIONEN

El principi bàsic de funcionament de les campanes d’extracció inductora d’aire es basa en la introducció de nou aire a temperatura ambient per a compensar el que s’ha aspirat. A diferència de les campanes extractores tradicionals, aquestes campanes requereixen dos grups de ventilació: un per a l’extracció d’aire i un altre per a l’aportació d’aire.

• Extracció de l’aire: El primer grup de ventilació s’encarrega de l’extracció de l’aire contaminat de la cuina, el que conté fums, olors i partícules que han de ser eliminats per a mantenir un ambient net i segur.

• Aportació d’aire: El segon grup s’encarrega de l’aportació d’aire net a temperatura ambient. Aquest aire s’introdueix de manera controlada a través de la campana, dirigit estratègicament a una velocitat constant. Aquesta aportació d’aire a temperatura ambient crea una depressió en la zona de fums, la qual cosa orienta eficaçment els fums i olors cap als filtres de la campana.

La clau d’aquest sistema en les campanes de Luis capdevila radica en el cabal d’aportació d’aire, que correspon aproximadament al 50% o 70% del cabal d’aspiració. Aquesta proporció acuradament equilibrada garanteix una captura efectiva dels fums i olors, al mateix temps que minimitza la pèrdua d’energia.

COM S’ESTALVIA ENERGIA A TRAVÉS D’AQUESTA TECNOLOGIA

En introduir aire a temperatura ambient en lloc d’escalfar l’aire exterior, es redueix la càrrega de calefacció i refrigeració en la cuina, la qual cosa es reflecteix en una menor demanda d’energia i, en última instància, en una factura d’energia més baixa.

A més, el principi d’inducció d’aire permet una captura efectiva dels contaminants, cosa que significa que es requereix menys potència per al ventilador d’extracció. Això es tradueix en un funcionament més eficient i silenciós de la campana.

Com veieu, les campanes d’extracció inductora d’aire són una opció de futur. Amb elles, no sols estareu invertint en uns equips que milloren la qualitat de l’aire, sinó que també contribueixen a l’estalvi energètic i, per tant, són més respectuosos amb el medi.