Hottes de cuisine à induction : économies et efficacité énergétique

La recherche d’une plus grande efficacité énergétique, qui reposait à l’origine sur la nécessité de réaliser des économies au niveau individuel, est aujourd’hui un devoir global et inconditionnel. Le déséquilibre environnemental auquel nous avons soumis l’environnement au cours des dernières décennies nous oblige à prendre en compte la question énergétique dans tous les processus d’innovation. Bien entendu, cela présente également des avantages en termes d’économie notamment.

Les hottes à induction constituent une avancée technologique pour le secteur de la restauration : non seulement elles éliminent les fumées et les odeurs de la cuisine, mais elles sont également beaucoup plus efficaces en termes d’économies d’énergie.

FONCTIONNEMENT

Le principe de fonctionnement des hottes à induction repose sur l‘introduction d’air neuf à température ambiante pour compenser l’air aspiré. Contrairement aux hottes aspirantes traditionnelles, ces hottes nécessitent deux groupes de ventilation : l’un pour l’extraction de l’air et l’autre pour l’introduction de l’air.

• Extraction de l’air : le premier groupe de ventilation est responsable de l’extraction de l’air contaminé de la cuisine, qui contient des fumées, des odeurs et des particules qui doivent être éliminées pour maintenir un environnement propre et sûr.
• Apport d’air : le deuxième groupe est responsable de l’apport d’air propre à température ambiante. Cet air est introduit de manière contrôlée à travers la hotte, dirigé stratégiquement à une vitesse constante. Cet apport d’air à température ambiante crée un vide dans la zone des fumées, ce qui dirige efficacement les fumées et les odeurs vers les filtres de la hotte.

La clé de ce système chez Luis Capdevila réside dans le débit d’alimentation en air, qui correspond à environ 50 à 70 % du débit d’admission. Ce rapport soigneusement équilibré permet de capturer efficacement les fumées et les odeurs tout en minimisant les pertes d’énergie.

COMMENT CETTE TECHNOLOGIE PERMET-ELLE D’ÉCONOMISER DE L’ÉNERGIE ?

En introduisant de l’air à température ambiante au lieu de chauffer l’air extérieur, la charge de chauffage et de refroidissement dans la cuisine est réduite, ce qui se traduit par une baisse de la demande d’énergie et, en fin de compte, des factures d’énergie.

En outre, le principe d’induction de l’air permet de capturer efficacement les polluants, ce qui signifie que le ventilateur d’extraction nécessite moins de puissance. Il en résulte un fonctionnement plus efficace et plus silencieux de la hotte.

Comme vous pouvez le constater, les hottes à induction d’air sont une option d’avenir. Avec elles, vous investissez non seulement dans un équipement qui améliore la qualité de l’air, mais qui contribue également aux économies d’énergie et est donc plus respectueux de l’environnement.