Teppan Table
DESCRIPTION
Le Teppan Table est une station de cuisine mobile pour le show cooking, dotée du système de filtration de la fumée le plus avancé. Il accepte n’importe quel équipement de cuisson électrique de table, ce qui permet d’adapter chaque unité au type de cuisine requis.
Le système DUCTLESS extrait la fumée du point où elle est produite, capte l’air, le nettoie et l’extrait propre et sans odeur. Le processus de filtrage se compose de 3 étapes :
- Étape 1: Filtration mécanique. La filtration mécanique est effectuée à l’aide d’un ensemble de filtres à chicanes semblables à ceux utilisés dans les cuisines industrielles, et qui sont capables de filtrer les particules de plus de 3 microns.
- Étape 2: Filtration électrostatique. Le filtre à air électrostatique est un collecteur de particules basé sur le principe de la précipitation électrostatique. Ces filtres sont les seuls à pouvoir séparer les particules inférieures à 5 microns. La limite d’efficacité de ces plaques est de l’ordre de grandeur de 0,01 micron.
- Étape 3: Filtration au charbon actif. La capacité du charbon actif à absorber les odeurs de l’air est bien connue. Dans une zone présentant un excès de 500 m2/g de charbon actif, les odeurs des gaz présents dans l’air préalablement filtré sont retenues.
– Aucune installation.
– Sans conduit, ni hotte.
– Extrait la fumée de la superficie de cuisson
– Système de filtration électronique
– Constante efficacité
– Nettoyage facile, coût de maintenance faible
– Peu bruyant
Caractéristiques de la «planche-grill»:
– La construction est basée sur un système de filtration sans conduits.
– Possède un thermostat électronique avec un système de compensation.
– Un récipient ramasse graisse grande capacité.
– Éléments de chauffage intégrés.
– Construit en acier non chromé.
– La superficie de la « planche-grill » est soudée à la base de l’appareil.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:
Dimensions (*): 1245 x 943 x 840mm.
Superficie de la «planche-grill» (**): 1100 x 650 mm.
1 élément de chauffage.
1 thermostat.
Volts: 380/220 III.
Puissance: 4 Kw.
1 récipient ramasse graisse de 3 litres.
* Longueur, hauteur, largeur
** Longueur et largeur.
*** La table Teppanyaki n’est pas incluse.
RESTAURANTS TEPPAN YAKI Grâce au TEPPAN-TABLE la majeure partie des particules que transportent les odeurs qui restent incrustées dans la fibre sont extraites et filtrées lors de la cuisson. Aucune nécessité de hotte d’extraction.
Rajouter un système d’extraction sur une cuisine existante. Lorsqu’il y a un besoin d’augmenter la production mais que le système de filtration ne peut absorber la fumée d’un nouvel élément de cuisine, le Teppan Yaki peut être une solution. Cet appareil permet d’augmenter la production sans grands investissements, ni complications.
SHOW COOKING Le système TEPPAN-TABLE garde et maintient les odeurs ainsi que la fumée loin de la clientèle, ce qui permet de profiter d’un excellent repas sans avoir à se soucier des inconvénients des odeurs.
BÂTIMENTS ARCHITECTURALEMENT COMPLIQUÉS. Idéal pour les bâtiments historiques, les aéroports, les centres commerciaux ou les hôtels où il ne serait pas possible d’installer un système d’aspiration traditionnel. TEPPAN-AUTO peut être installé n’importe où avec un minimum d’effort.