El techo filtrante del restaurante Kampai de Cadaqués

Cadaqués es una joya de difícil acceso y tamaño reducido. Una belleza concentrada o, quizás, la forma más poética de la Costa Brava. Refugio de artistas y amantes del silencio, este pequeño enclave mediterráneo no solo exige respeto a quien lo habita, sino también inteligencia y sutileza a quien lo interviene.

Sus restaurantes —muchos de ellos con cocinas minúsculas y una relación muy estrecha con el paisaje— son prueba de que lo pequeño no está reñido con lo ambicioso. Todo lo contrario: cuanto más limitada es la superficie, más preciso debe ser cada gesto. Así lo entendimos desde el inicio del proyecto en el restaurante Kampai, una propuesta de cocina japonesa contemporánea, elegante y sensible al lugar.

Un reto técnico de alta exigencia

Diseñar una solución técnica para esta cocina requería algo más que experiencia. Exigía atención plena. El sistema de ventilación debía ser eficiente, silencioso, seguro y visualmente discreto, sin interferir con la arquitectura del local ni con la experiencia del comensal. Al mismo tiempo, debía facilitar el trabajo diario del equipo de cocina, aportando confort térmico y facilidad de limpieza en un espacio donde todo ocurre muy cerca.

Desde Luis Capdevila planteamos una solución completamente a medida: un techo técnico continuo, con zonas diferenciadas de extracción y aporte de aire, iluminación integrada y un diseño plano, sin volúmenes añadidos. Esta solución permite liberar la zona de trabajo, evita obstáculos visuales y mejora la higiene y el mantenimiento.

Ventajas concretas de la intervención

Entre las mejoras más significativas que conseguimos en este proyecto, destacan:

• Optimización del espacio: el sistema de techo plano permite prescindir de campanas y estructuras colgantes, ganando sensación de amplitud y fluidez.
• Integración estética: el diseño del techo se adapta al lenguaje visual del restaurante, aportando coherencia y discreción.
• Confort y eficiencia: la captación homogénea del aire evita recirculaciones y mantiene el ambiente térmico estable, incluso en momentos de máxima actividad.
• Silencio operativo: ideal para un restaurante como Kampai, donde cada gesto cuenta y donde el ambiente debe acompañar, no interferir.
• Facilidad de limpieza: la superficie continua reduce acumulaciones de grasa y simplifica el mantenimiento diario.