Une salle de restaurant d\u2019h\u00f4tel o\u00f9 le chef travaille face au client et une cuisine professionnelle ferm\u00e9e fonctionnant \u00e0 plein r\u00e9gime pendant des heures sont deux r\u00e9alit\u00e9s si diff\u00e9rentes que tenter de les r\u00e9soudre avec une m\u00eame logique serait, tout simplement, une erreur.<\/p>\n\n\n\n
Le Teppan Counter est une station de cuisson mobile con\u00e7ue pour des environnements dynamiques<\/strong> tels que les h\u00f4tels, les services de buffet ou le show cooking : des espaces ouverts o\u00f9 l\u2019exp\u00e9rience visuelle fait partie du service et o\u00f9 les hottes ou les conduits d\u2019extraction n\u2019ont pas leur place. Compatible avec des \u00e9quipements de cuisson \u00e9lectriques de comptoir, il permet \u00e0 chaque installation d\u2019\u00eatre configur\u00e9e selon les besoins culinaires sp\u00e9cifiques de l\u2019\u00e9tablissement: les modules de cuisson sont choisis, la filtration int\u00e9gr\u00e9e fait le reste.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Et cette filtration est au c\u0153ur du sujet. Le syst\u00e8me fonctionne en trois \u00e9tapes : une filtration dynamique qui capte les grosses particules, une filtration \u00e9lectrostatique en deux phases qui retient les particules ultrafines jusqu\u2019\u00e0 0,01 micron, et un filtre \u00e0 charbon actif qui \u00e9limine les odeurs. Le r\u00e9sultat est un air propre restitu\u00e9 directement dans l\u2019espace, sans fum\u00e9e, sans odeur, sans travaux.<\/p>\n\n\n\n Cela est possible gr\u00e2ce \u00e0 la technologie DUCTLESS de Luis Capdevila : un syst\u00e8me qui extrait la fum\u00e9e exactement \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 elle est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e, l\u2019aspire, la nettoie et lib\u00e8re un air propre sans n\u00e9cessiter de conduits. Une r\u00e9ponse techniquement avanc\u00e9e pour les contextes o\u00f9 l\u2019extraction conventionnelle est irr\u00e9alisable ou trop co\u00fbteuse.<\/p>\n\n\n\n Chaque espace a sa logique. Et chaque solution, la sienne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une salle de restaurant d\u2019h\u00f4tel o\u00f9 le chef travaille face au client et une cuisine professionnelle ferm\u00e9e fonctionnant \u00e0 plein […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7454,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[204],"class_list":["post-7464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","tag-sistemas-ductless-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7464"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7465,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7464\/revisions\/7465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}