Le plafond filtrant du restaurant Kampai de Cadaqués

Cadaqués est un joyau d’accès difficile et de petite taille. Une beauté concentrée ou, peut-être, la forme la plus poétique de la Costa Brava. Refuge d’artistes et d’amoureux du silence, ce petit coin méditerranéen exige non seulement du respect de la part de ceux qui y vivent, mais aussi de l’intelligence et de la subtilité de la part de ceux qui y interviennent.
Ses restaurants —dont beaucoup possèdent des cuisines minuscules et un lien étroit avec le paysage— prouvent que le petit n’est pas incompatible avec l’ambition. Bien au contraire : plus la surface est limitée, plus chaque geste doit être précis. C’est ce que nous avons compris dès le début du projet du restaurant Kampai, une proposition de cuisine japonaise contemporaine, élégante et sensible au lieu.

Un défi technique de haute exigence

Concevoir une solution technique pour cette cuisine nécessitait plus que de l’expérience. Il fallait une attention totale. Le système de ventilation devait être efficace, silencieux, sûr et visuellement discret, sans interférer avec l’architecture du lieu ni avec l’expérience du client. En même temps, il devait faciliter le travail quotidien de l’équipe en cuisine, en apportant confort thermique et facilité de nettoyage dans un espace où tout se passe de très près
Chez Luis Capdevila, nous avons proposé une solution totalement sur mesure : un plafond technique continu, avec des zones différenciées pour l’extraction et l’apport d’air, un éclairage intégré et un design plat, sans volumes ajoutés. Cette solution permet de libérer l’espace de travail, d’éviter les obstacles visuels et d’améliorer l’hygiène et l’entretien.

Avantages concrets de l’intervention

Parmi les améliorations les plus significatives obtenues dans ce projet, on peut citer :

• Optimisation de l’espace : le système de plafond plat permet de se passer de hottes et de structures suspendues, gagnant ainsi en sensation d’amplitude et de fluidité.
• Intégration esthétique : le design du plafond s’adapte au langage visuel du restaurant, apportant cohérence et discrétion.
• Confort et efficacité : la captation homogène de l’air évite les recirculations et maintient un climat thermique stable, même lors des pics d’activité.
• Silence opérationnel : idéal pour un restaurant comme Kampai, où chaque geste compte et où l’ambiance doit accompagner, non interférer.
• Facilité de nettoyage : la surface continue réduit l’accumulation de graisses et simplifie l’entretien quotidien.