Econo – Tronic

Comment fonctionne le système ECONO-TRONIC Il y a deux raisons fondamentales qui justifient l’utilisation de ce système : 1- les hottes fonctionnent généralement en continu à 100% de leur capacité bien que tout au long de la journée il y a beaucoup de moments où les nécessités d’extraction sont minimales. 2- Le débit extrait par tout ventilateur centrifuge est proportionnel à la vitesse de rotation mais la consommation énergétique augmente selon cette dernière. C’est-à-dire, si on double la vitesse on obtient le double de débit mais non au prix du double de consommation électrique sinon d’une consommation 8 fois plus grande. Tout au long de la journée des variations se produiront selon les nécessités de ventilation de la hotte. Adapter à chaque moment l’extraction aux nécessités réelles de la cuisine peut fournir des économies d’énergie jusqu’à 50% ou plus.

Le mode de fonctionnement automatique l’Econo-Tronic contrôle le débit d’extraction sur la base des conditions réelles de la cuisine à chaque moment. Le système peut aussi contrôler le débit d’air de l’aportation au cas où les hottes sont compensées ou à double flux. Pour déterminer les conditions de travail l’ Econo-Tronic mesure la température à l’intérieur et à l’extérieur de la hotte d’extraction. Il mesure en outre la quantité de fumée produite au moyen de capteurs optiques. Les signaux de température et d’opacité de l’air sont électroniquement traités et le programme décide de la vitesse appropriée des ventilateurs au moment voulu. Ce processus est constamment effectué de sorte que la vitesse choisie des ventilateurs d’extraction et d’aportation est toujours maintenue au point optimal. La vitesse choisie est transmise à un variateur de fréquence qui contrôle finalement le ventilateur.