{"id":6563,"date":"2025-08-14T08:59:31","date_gmt":"2025-08-14T08:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/luiscapdevila.es\/?p=6563"},"modified":"2025-08-14T09:03:41","modified_gmt":"2025-08-14T09:03:41","slug":"teppan-auto-vs-teppan-table-dues-solucions-amb-tecnologia-ductless-per-a-entorns-exigents","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/teppan-auto-vs-teppan-table-dues-solucions-amb-tecnologia-ductless-per-a-entorns-exigents\/","title":{"rendered":"Teppan Auto vs Teppan Table: dues solucions amb tecnologia Ductless per a entorns exigents"},"content":{"rendered":"\n

A la cuina professional, la capacitat d\u2019adaptaci\u00f3 i l\u2019efici\u00e8ncia en la gesti\u00f3 del fum i les olors s\u00f3n factors determinants. Tant el Teppan Auto<\/strong> com el Teppan Table<\/strong> de Luis Capdevila incorporen el sistema de filtraci\u00f3 Ductless<\/strong>, que extreu el fum en el mateix punt d\u2019emissi\u00f3, el neteja i el retorna lliure d\u2019olors. Tanmateix, cada model est\u00e0 pensat per cobrir necessitats diferents, i con\u00e8ixer-ne les particularitats \u00e9s clau per triar el m\u00e9s adequat.<\/p>\n\n\n\n

Tots dos models comparteixen un avan\u00e7at proc\u00e9s de filtraci\u00f3 en tres fases:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Filtraci\u00f3 mec\u00e0nica<\/strong> mitjan\u00e7ant filtres de l\u00e0mines, capa\u00e7os de retenir part\u00edcules superiors a 3 micres.<\/li>\n\n\n\n
  2. Filtraci\u00f3 electrost\u00e0tica<\/strong>, que capta part\u00edcules de menys de 5 micres, amb un l\u00edmit d\u2019efic\u00e0cia de 0,01 micres.<\/li>\n\n\n\n
  3. Carb\u00f3 actiu<\/strong> per a l\u2019absorci\u00f3 d\u2019olors, retenint gasos despr\u00e9s del filtratge previ.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Aquesta triple barrera converteix els Teppan de Luis Capdevila en una soluci\u00f3 eficient per a cuines sense conductes ni campanes, entorns amb limitacions arquitect\u00f2niques o espais de show cooking.<\/p>\n\n\n\n

    El Teppan Auto<\/strong> \u00e9s una planxa vers\u00e0til que destaca per la seva alta pot\u00e8ncia (12 kW) i els seus tres elements de calefacci\u00f3, cosa que li permet assolir r\u00e0pidament la temperatura de treball i mantenir-la de manera estable. La seva superf\u00edcie de 900 x 500 mm, fabricada en acer cromat i soldada a la base, es complementa amb dos term\u00f2stats independents i un dip\u00f2sit per a greixos d\u20191 litre.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9s ideal per a:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Ampliar la producci\u00f3 en cuines existents sense grans obres.<\/li>\n\n\n\n
    • Espais de show cooking amb gran aflu\u00e8ncia.<\/li>\n\n\n\n
    • Locals amb arquitectures complexes, com aeroports o hotels.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      El Teppan Table<\/strong> combina el sistema Ductless amb un disseny adaptat a l\u2019estil japon\u00e8s Teppan Yaki<\/strong>. Amb una pot\u00e8ncia de 4 kW i un \u00fanic element de calefacci\u00f3, est\u00e0 orientat a un \u00fas m\u00e9s moderat, on la interacci\u00f3 amb el comensal \u00e9s part essencial de l\u2019experi\u00e8ncia. La seva superf\u00edcie \u00e9s m\u00e9s gran (1.100 x 650 mm) i el dip\u00f2sit per a greixos triplica la capacitat de l\u2019Auto, arribant als 3 litres.<\/p>\n\n\n\n

      Es recomana per a:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Restaurants Teppan Yaki, evitant que les olors impregnin la roba dels clients.<\/li>\n\n\n\n
      • Cuines que requereixin ampliar producci\u00f3 de manera puntual.<\/li>\n\n\n\n
      • Espais de show cooking en entorns controlats.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        Caracter\u00edstica<\/th>Teppan Auto<\/th>Teppan Table<\/th><\/tr><\/thead>
        Pot\u00e8ncia<\/td>12 kW<\/td>4 kW<\/td><\/tr>
        Elements de calefacci\u00f3<\/td>3<\/td>1<\/td><\/tr>
        Term\u00f2stats<\/td>2<\/td>1<\/td><\/tr>
        Superf\u00edcie planxa<\/td>900 x 500 mm<\/td>1.100 x 650 mm<\/td><\/tr>
        Dip\u00f2sit de greixos<\/td>1 litre<\/td>3 litres<\/td><\/tr>
        Acabat<\/td>Acer cromat<\/td>Acer sense cromar<\/td><\/tr>
        \u00das recomanat<\/td>Alta producci\u00f3, esdeveniments<\/td>Restauraci\u00f3 experiencial<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        L\u2019elecci\u00f3 entre Teppan Auto<\/strong> i Teppan Table<\/strong> dependr\u00e0 del volum de treball, el tipus de servei i la interacci\u00f3 desitjada amb el client. Mentre l\u2019Auto ofereix m\u00e9s pot\u00e8ncia i resposta r\u00e0pida per a entorns d\u2019alta demanda, el Table prioritza l\u2019experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica i la integraci\u00f3 est\u00e8tica en restaurants especialitzats.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        A la cuina professional, la capacitat d\u2019adaptaci\u00f3 i l\u2019efici\u00e8ncia en la gesti\u00f3 del fum i les olors s\u00f3n factors determinants. […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":6564,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[200,143],"class_list":["post-6563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca","tag-sistemas-ductless-ca","tag-luis-capdevila-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6563"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6568,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6563\/revisions\/6568"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luiscapdevila.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}